第一步：准备好食材
制作小马虾需要准备好新鲜的小马虾、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、鸡精等食材。建议选择新鲜的小马虾，味道更加鲜美。
第二步：处理小马虾
将小马虾洗净，去掉头部和须，用清水浸泡一段时间，让它们吐出泥沙。如果你觉得小马虾太小，可以选择将其切成两半，这样更容易入味。
第三步：烹饪小马虾
首先，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入小马虾煸炒。接着，加入适量的料酒和盐，继续翻炒。最后，加入适量的酱油和鸡精，翻炒均匀即可。
第四步：调整口感
根据个人口味，可以适当调整小马虾的口感。如果你喜欢口感酸甜，可以加入一些醋或者柠檬汁。如果你喜欢口感辣，可以加入更多的辣椒。
第五步：摆盘上桌
将炒好的小马虾盛在盘子中，撒上适量的葱花和香菜，即可摆盘上桌了。
