当前位置:首页>维修大全>综合>

人工做豆腐 需要什么工具及材料 越详细越好 行家请进(家用什么机器做豆腐最好)

人工做豆腐 需要什么工具及材料 越详细越好 行家请进(家用什么机器做豆腐最好)

更新时间:2024-02-10 10:57:33

人工做豆腐 需要什么工具及材料 越详细越好 行家请进

人工制作豆腐需要的主要材料有:大豆,水,卤水(或者其他替代品)

主要工具有:磨(石磨或者电磨)提布,锅具,模具(下边可以渗水的那种)

每个地方制作豆腐的方法有所不同,需要的原材料也不一样,不过主要成分基本都是一致的。

首先将浸泡二十四小时的大豆磨成浆,制作豆浆是制作豆腐的第一步,不过家里豆浆机做的豆浆就很难制作豆腐,水分含量和豆渣的处理工艺不一样。制作豆腐需要水的比例大约为1:5到1:10,这个没有标准,水少豆腐老,水多豆腐嫩,自己把握即可。

制作好的豆浆用提布过滤去其中的残渣(豆渣),将过滤好的豆浆放入锅中煮开,注意控制温度,及时搅拌,不要让豆浆糊了。煮开后就可以放入盛具中点卤水了,卤水的量大约是1公斤豆浆放15-20g左右,倒入卤水后不断的搅拌,直至豆浆开始结块。

取出模具,里面垫好提布,将结块的豆浆倒入模具中,上方用提布包好,放上一些平整的重物压一下,静待数小时之后,手工豆腐就只做完成了。

根据豆腐口味的不同,里面可以添加各种各样的添加剂,比如加入蔬菜汁、果汁等,不过个人觉得还是传统的豆腐味道更好。需要注意的是卤水是有毒的,用量一定要控制,也有很多无毒的卤水替代品可以选择。

豆腐是最常见的豆制品,在全国范围内里皆有出产。其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

更多栏目