我老家的豆腐模具是用木头的的框架,在木架上铺上白色纯棉细纱布,将豆腐脑倒进去,包好,再压上重物静罩12小时,豆腐就成型了。
我自己也用过不锈钢的框架,但是利水没有木框架的效果好,豆腐也没有木框架压制出来的好吃。用金属框架压出来的豆腐就是有豆腥味,以上为个人经历,不可以偏盖全!
我老家的豆腐模具是用木头的的框架,在木架上铺上白色纯棉细纱布,将豆腐脑倒进去,包好,再压上重物静罩12小时,豆腐就成型了。
我自己也用过不锈钢的框架,但是利水没有木框架的效果好,豆腐也没有木框架压制出来的好吃。用金属框架压出来的豆腐就是有豆腥味,以上为个人经历,不可以偏盖全!