用料
排骨 1根
年糕 300克
冰糖 10克
大蒜 3瓣
干辣椒 3个
香叶 2片
八角 3个
花椒 8粒
做法步骤
1、排骨用面粉多搓洗几遍，再用清水冲洗掉里面的血水，滤干水分备用，再将年糕清洗干净，切成薄片，最后将生姜切成姜片，干辣椒稍微剪断备用；
2、将排骨冷水下锅，加香叶、八角、花椒、姜片，再调入1勺料酒，煮出大量浮沫后捞出，洗净备用；
3、起锅热油，倒入冰糖，中小火翻炒出焦糖色；
4、然后，下入排骨翻炒上色；
5、再倒入姜片、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味；
6、然后调入1勺料酒、1勺生抽、1勺韩式辣酱，再次翻炒均匀；
7、接着倒入没过排骨的清水，大火煮开后盖上锅盖，转中小火焖煮半小时；
8、等到汤汁明显减少后放入年糕，并调入少许盐，翻炒均匀后将年糕煮至变软熟透；
9、再调入少许鸡粉，转大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻和香葱，即可装盘出
