原料:山羊肉500克，各种调料适量。
做法:
1、带皮和骨的黑山羊肉切成长8厘米、宽5厘米、厚4厘米的块，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水；
2、锅上火，下入100克胡麻油，烧至五成热时下入姜片、葱段、当归、八角炒香，加入氽好水的黑山羊肉炒香；
3、加入自制酱，小火炒香，加入羊棒骨汤，加入咖喱粉、味精、盐、鸡粉、冰糖，大火烧开改小火炖30分钟，待其汤汁浓香时出锅；
4、石锅放在火上，大火烧10分钟，离火淋入剩余的胡麻油，放入洋葱片，将制好的羊肉放入石锅内，锅边摆放切成条的黑拉皮；
5、锅上火，放入色拉油，烧至六成热时放入青蒜段和红美人椒段，小火炒香后出锅，放到黑山羊肉上即可。
