用料：
葱段少许
生姜少许
雪菜200克
小黄鱼750克
白糖少许
鸡精少许
郫县豆瓣酱小半勺
生抽少许
料酒少许
做法：
1/7把小黄鱼清洗干净，沥干水分，电档锅加入适量的食用油，把鱼整齐的放好，先煎好一面再把鱼翻身，把另一面也煎黄，就可以了。
2/7炒锅里加入适量的食用油，放入葱段，姜末，郫县豆瓣酱一起炒香
3/7准备好雪菜
4/7炒锅放入雪菜炒香后，加入煎好的鱼，放入少许料酒，白糖，生抽，调味。加入适量的开水，大火煮3分钟，转小火闷5分钟。
5/7闷好后转大火收卤汁，起锅前加入少许鸡精即可
