食材清单
鸡爪 12只 、 鸡蛋 3个 、 干辣椒 15个 、 料酒 3勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 冰糖 7-10颗 、 姜片 10片 、 大蒜 5瓣
烹饪步骤
1/11
将鸡爪冷水下锅，加入姜片，一勺料酒，煮沸，撇去浮沫
2/11
将焯好水的鸡爪洗净捞出备用
3/11
锅里热油，加入7到10颗的冰糖
4/11
融化至红褐色
5/11
倒入鸡爪炒出糖色
6/11
再加入辣椒，大蒜，生姜翻炒出香味
7/11
倒入三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一丢丢的老抽上个色
8/11
加入鸡蛋和两小碗的水，盖上锅盖炖至软烂
9/11
出锅前收汁，尝下味道，再依据个人口味调咸淡，出锅
