1.
首先准备红辣椒150克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的红辣椒，清洗干净。
3.
接着再把红辣椒500克捞出来，放在通风干燥的地方进行晾晒，直到表面没有任何水分。
4.
接着再把红辣椒500克切成丝。
5.
然后再把红辣椒500克切成碎末，如下图所示。
6.
准备一个干净的盆子，里面放入红辣椒500克，蒜末150克，姜末15克。
7.
接着加入食用盐150克，抓拌均匀。
8.
然后放入到罐子当中。
9.
接着封上盖子，剁椒鱼头剁椒酱就做好了，腌制20天即可食用。
