一个菜肴的价格是如何制定的（菜品定价最佳方法）

重要的是先了解菜市场价格和附近的人均消费。定制出消费人群再结合餐厅的投入和服务标准，餐厅的重装修和轻装修菜品的价格自然会不一样，会有高低之分，菜系的定位更为重要，看你餐厅是针对商务宴请还是普通的大众消费，如果走高端菜肴用的厨师工资自然就高，菜品定价也就高了，如果走家常菜，那么菜品定价也就是根据附近的市场消费定价了，准确的定价就是你想达到多少%毛利率，价格-成本=利润