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做牛排用什么部位的牛肉 国产牛肉为什么不能做牛排(为什么国内牛肉不适合做牛排)

做牛排用什么部位的牛肉 国产牛肉为什么不能做牛排(为什么国内牛肉不适合做牛排)

更新时间:2024-02-19 06:27:51

做牛排用什么部位的牛肉 国产牛肉为什么不能做牛排

第一点:牛肉的品种不同。

我们一般去菜市场或者是超市里买牛肉的时候,经常会看到新鲜的牛肉。而这些新鲜的牛肉大多都是黄牛肉或者是以水牛肉为主,因为这些牛肉的肉质比较粗糙,里面含有的筋健比较多。所以如果将这些牛肉做出牛排的话,煎熟之后它的口感会特别差。而且还让人难以下咽,对于牙口不好的人来说,几乎是嚼不动的。

第二点:国内的饲养成本比较高。

我们去超市里买牛肉的时候就会发现,一般超市里面的新鲜牛肉的价格大概在40元到60元左右,不是普通家庭能吃得起的。这是因为国内饲养黄牛的成本要比国外高得多。那么就更别提牛肉里面的菲力和西冷这2个经典的部位啦!

第三点:分销方式不同。

一般我们国内宰杀一头牛肉的时候,都是去除它的内脏然后再分成四大部分。随后再被运输到各个地方来售卖。所以如果在一家肉摊上想要挑到合适的牛肉做牛排的话,应该就不是多容易了。

第四点:中西方饮食文化差异不同。

要说到牛排的起源,那么不得不提起他的祖先了。其实牛排早在中世纪我已经成为了欧洲贵族的美食啦。之后随着畜牧业的不断发展与进步,从而牛排就成了那里的平民化美食了

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