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蒜香鱼片做法家庭版(正宗蒜香鱼片的做法)

蒜香鱼片做法家庭版(正宗蒜香鱼片的做法)

更新时间:2024-01-17 05:10:01

蒜香鱼片做法家庭版

草鱼500克辅料:鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)15克调料:植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜(白皮)30克,小葱10克

1. 将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2. 将大蒜切成细粒,放入热油锅内炸香待用

3. 青红椒、香葱洗净切细粒

4. 炒锅注油烧至四成热,下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油

5. 炒锅留底油烧热,下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱(小葱)粒炒香,倒入炸好的鱼片均匀即可

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