新鲜的辣椒做种子要做好以下几点。
一、必须要选成熟即红辣椒或金黄色的辣椒;
二、必须要选无病虫害,个头较大的;
三、辣椒摘下来以后尽快用刀削去辣椒外包肉层将辣椒籽放太阳下晒干,不得让其霉烂。
四、种子晒干后将其剥离包装好放阴凉干燥处储藏。