山西饮食偏什么口味（山西饮食优缺点）

（1）山西人饮食以粮食为主，一日三餐，基本上是早饭稠，午饭好，晚饭稀。

（2）重主食，轻副食，农村多以咸菜、酸菜佐餐，不搞一餐数菜。

（3）主食花样多，有“一面百样吃”和“七十二样家常便饭”的说法。主食做法有蒸、煮、烤、烙、炒、拌、炸、煎等。

（4）山西人家招待宾客，一般分荤菜和素菜，肉类以猪肉为主，上菜的道数以碗为计量单位。

（5）一般口味喜咸中带酸，醋是山西城乡居民日常生活必备的调料。