面粉发面技巧（一斤面粉发面加多少小苏打）

要使面粉发面，有几个关键技巧。

首先，选择高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，可以形成更好的面筋。

其次，控制好水温，一般在30-35摄氏度之间，过高会杀死酵母，过低则发酵时间会延长。另外，加入适量的糖和盐可以提供酵母所需的营养，促进发酵。

最后，发酵时要保持温暖湿润的环境，可以用保鲜膜覆盖面团，放在温暖的地方，让其发酵至两倍大小。这些技巧能帮助你制作出松软有弹性的面包。