炸丸子放小苏打的用途（炸丸子是放小苏打还是食用碱）

使丸子更柔软，手工挑选萝卜三斤，用流动水清洗干净，去掉樱子和根，沥水控干切丝剁馅，撒盐脱水，用面粉一斤，剩米饭一斤，小苏打一两，适量的葱姜蒜末，加水半斤，一起搅拌均匀，挤成丸子，油锅加热微冒烟，加入丸子，炸至金黄色捞出即可。