请教海口鱼煲的详细做法（海南海口鱼煲做法步骤）

材料

用料:土鲶鱼1条

辅料:大蒜50克、小米椒圈30克、姜米10克、老姜10克、大葱15克

做法：

1.将鱼宰杀洗净，然后在背部每间隔3厘米砍一刀，再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味。

2.锅内加生菜油烧熟，然后放入腌好的鱼，煎至两面定型。

3.往锅内掺入鲜汤，加放大蒜、姜米和小米椒圈，并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油，用大火烧开后改中小火烧15分钟，至鱼入味，捞出放入砂锅中。

4.锅内汤汁勾薄芡，起锅浇于砂锅中鱼上面，并放上香菜便成。