卤鸭要放盐吗（卤鸭泡盐水盐与水的比例）

卤鸭在制作的过程中，需要根据个人口味加入适量的盐。盐的作用不仅在于提味，还可以帮助肉质更紧实和增加保质期。但是盐的量要适中，过多的盐会使肉质过于咸涩，影响口感。因此，在制作卤鸭时，可以根据个人口味和食材的品质，适量加入盐，慢火慢炖，让肉质充分入味，口感更加美妙。所以，盐是卤鸭制作过程中不可或缺的一部分，并需要注意用量。