爆炒蚂蟥做法（炒蚂蟥的最简单方法）

食材

蚂蟥适量，地瓜粉适量，姜适量，酸菜适量，青红椒适量

步骤

1、把蚂蟥用地瓜粉加盐洗净，然后切好;

2、把切好的蚂蟥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

3、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放蚂蟥下去一起炒;

4、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了