主料:小龙虾三斤左右 清理干净后从背部切成两半配料:韭菜7两左右 切成段佐料：花雕酒，猪油，干红椒，蒜,姜，酱油，香油做法：
1、小龙虾下锅前先用盐和2钱左右的花雕酒腌制一小时.
2、把猪油放锅内加热到6成油温（130度左右）将小龙虾过一下油，龙虾肉稍焦黄即可。 2、锅内放底油，将蒜、姜稍、干红椒炸一下，放入韭菜加盐、味精抄至8成熟，将小龙虾倒入调正盐味，放少许酱油最后淋上香油出锅。 特点：色泽美丽 焦香微辣 主料:小龙虾三斤左右 清理干净后从背部切成两半配料:韭菜7两左右 切成段佐料：花雕酒，猪油，干红椒，蒜,姜，酱油，香油做法： 1、小龙虾下锅前先用盐和2钱左右的花雕酒腌制一小时. 2、把猪油放锅内加热到6成油温（130度左右）将小龙虾过一下油，龙虾肉稍焦黄即可。 2、锅内放底油，将蒜、姜稍、干红椒炸一下，放入韭菜加盐、味精抄至8成熟，将小龙虾倒入调正盐味，放少许酱油最后淋上香油出锅。特点：色泽美丽 焦香微辣
