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固原炒面做法(固原小炒面的做法)

固原炒面做法(固原小炒面的做法)

更新时间:2024-01-17 04:31:25

固原炒面做法

以下是固原炒面的做法:

1. 准备好所需要用到的配料,尖椒去蒂去籽,切成丝、胡萝卜切成丝,火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花,大蒜切片。

2. 首先要煮面条,锅内加入水烧开,下入面条煮制,水开后,淋入一些冷水,把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了,将面条捞出。 面条不要煮过火,炒制时还要加热,面条煮过火,炒制时容易炒碎了。 把面条捞出后,马上放到冷水中过冷水,使面条凉透,面条过冷水后,口感吃着劲道。

3. 把面条捞出,把面条沥净水分,放在大碗内,加入半汤匙清油,翻拌均匀,这样面条之间就不会相互粘连,炒制时,也不会粘成一团,也不会粘锅了。

4. 热锅凉油下蒜片和葱花爆香。

5. 加入火腿肠和尖椒翻炒。

6. 加入胡萝卜丝继续翻炒。

7. 加入绿豆芽继续翻炒。

8. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、砂糖调味。

9. 最后加入少量水焖一下即可。

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