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海安有什么好吃的地方呢(海安各镇都有哪些美食)

海安有什么好吃的地方呢(海安各镇都有哪些美食)

更新时间:2024-04-18 18:44:30

海安有什么好吃的地方呢

1.海安河豚

阳春三月,草长鱼肥。久负盛名的海安河豚又勾起了许多市民的口腹之欲。在“老海安”的记忆里,清明前后是吃河豚的最佳时机,此时的河豚肉质最为鲜嫩、营养最为丰富。

2.聋子鱼

聋子鱼。又叫虎头鲨,或者塘鳢(说法挺多,容易混淆哦!)。乡人称为聋子鱼,我猜想可能是因为它反应慢,动作迟缓,疑心它耳聋吧。也因此,有的地方干脆叫它“呆子”。此鱼味美,红烧白炖,皆为美味。江南人以雪菜同烧,更添鲜美。(南通的烧法也不少,红烧、白烧、清蒸等……)

3.花椒文蛤

花椒文蛤很好吃,鲜香辣都具备。文蛤作为海鲜类本来就很提味,现在加上姜蒜等就更香。值得提一下的是老干妈风味豆豉,作为复合调味品更是锦上添花,实乃下酒佳品。

4.文蛤腌鲜煲

文蛤腌鲜煲采用咸肉与竹笋先煨制,待汤至奶白色鲜味溢出时加入天下第一鲜—文蛤即成,是一道十分典型的南通家常菜。汤味鲜美醇香,肉质酥嫩,口感细腻。

5.地皮菜

夏日雷雨过后,河滩上长出地皮菜,褐色的一片。洗净泥沙,与韭菜同炒,下饭下酒,妙不可言。

6.藕饼

藕饼。又叫藕夹子。取肥藕切片,两两连刀。以肉末姜葱作馅,裹以面糊,入油锅炸之。待双面金黄,出锅装盘。乘热而食,藕脆肉香。每年中秋,乡人可以不吃月饼,不可不吃藕饼。不吃藕饼,等于未过中秋也。

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