食材清单
带鱼 500克 、 豆豉 15克 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 油 适量 、 葱段 适量 、 面粉 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 3瓣 、 花椒 8粒 、 姜片 5片
烹饪步骤
步骤1/6
带鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片腌制半小时
步骤2/6
腌制后怕腥的话，把多余的料酒倒掉，加入适量芡粉和面粉，1:1比例，拌匀
步骤3/6
锅里加油，小火煎制两面金黄
步骤4/6
同时准备葱段，在碗内铺底，将煎好的带鱼铺在上面
步骤5/6
带鱼煎制完后，用余油炒制豆豉、蒜片、姜片、花椒，炒香后倒在带鱼上，铺匀
最后一步
大火上锅蒸5-7分钟，即可享用美食
