做包子的关键在于馅料，下面分享一下包子馅的做法，让馅料更加的嫩、香：
所需食材：
- 猪肉馅：500克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 馅料可以根据自己的口味喜好适当增减。
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋，用筷子或手指顺着同一个方向搅拌，搅到肉馅完全出胶即可。
2. 加入香油，继续搅拌均匀。加入适量的冷水，搅拌至肉馅呈现如泥状质地。
3. 调好馅料后，放入冰箱冷藏约一个小时，这是为了让馅料更加入味，待包子做好后，口感更加嫩滑。
4. 做包子时，将馅料搓成适当大小的圆球，放在包子皮中间并拧紧口，搓成一个包子。
5. 包好的包子蒸15分钟，即可装盘食用。
注：以上步骤中的猪肉馅可以适量替换为牛肉馅或者羊肉馅，更符合个人口味。此外，为了让馅料更加入味，可以在调制时加入蒸鱼豉油、干贝粉等提高口感。
