如果您没有烤箱，可以考虑使用普通电饭煲、微波炉、太阳能或者风干等方式来做杨梅干。以下是一些具体的方法供参考：
1. 使用电饭煲
a. 将洗净的杨梅水分擦干净；
b. 将杨梅放入电饭煲内，加入适量白糖，搅拌均匀；
c. 将电饭煲插入插座，按下煮饭键开始烹饪；
d. 等待电饭煲自动跳出，即可取出杨梅干。
2. 使用微波炉
a. 将洗净的杨梅水分擦干净；
b. 放入微波炉内高温消毒1-2分钟，取出晾凉；
c. 在微波炉里放上杨梅和适量的白糖，然后连续微波3-5分钟；
d. 每隔1-2分钟就要打开微波炉门翻动杨梅干，以免出现局部过烤或煮焦的现象；
e. 微波炉停止后，取出杨梅干晾凉。
3. 使用太阳能或者风干
a. 将洗净的杨梅水分擦干净，然后剖开；
b. 摆放在通风和阳光较好的地方，防止受雨淋；
c. 每天翻动一下，防止出现化霉现象，同时可以防止部分干烤；
d. 等杨梅完全变干并晾凉后即可食用或储存。
以上是一些没有烤箱的情况下制作杨梅干的方法。不同的制作方式对干杨梅的口感和营养成分会有一定影响，您可以根据自己的需要进行选择。
