牛肉炖硬了怎么补救（牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救）

1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好） 2、加入黄豆番茄为辅料再炖 在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。3、加些啤酒再炖 啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。