生的破皮的鹅蛋还能腌制吗（鹅蛋一般腌制几天才能吃）

不能，一腌就臭。细菌会从破口进入鹅蛋，蛋白质很快腐败，那叫一个臭。而且其余鹅蛋也一块完蛋（真正的完“蛋”），破开后都是黑心，而且也有那股臭味。鄙人有过40个鹅蛋的教训，估计是装坛时不小心碰破了一个，然后就杯具了，家里臭了三天，拎出去扔的时候，垃圾袋漏水，楼道内也臭，本着良好市民的良心，我从五楼擦地擦到一楼。如此惨痛的教训在前，我看你就不必重蹈覆辙了。