大家好 我把黑米和大米一起煮了这个产颜色对吗 是不是真的黑米（黑米有白色粉末还能吃吗）

　　黑米和白米一起煮，煮成的饭变成黑色的，是花青素在发挥作用。

　　黑米中含有大量的花青素，所以呈现黑色；而白米不含花青素，就呈现白色。在水中浸泡、蒸煮一段时间后，黑米中的花青素大量溶解析出，花青素溶于水后，就会使水变成紫褐色；沾染到白米上，白米也变“黑”了，就成了一锅黑色的饭。

　　如果不想吃这样的“黑色米饭”，可以把黑米和白米分开蒸煮，然后放到一起，就成为黑白分明、别具一格的米饭了。