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武冈麻辣豆腐串的卤水的配料是用哪些(湖南武冈卤豆腐的做法及配方)

武冈麻辣豆腐串的卤水的配料是用哪些(湖南武冈卤豆腐的做法及配方)

更新时间:2024-01-25 02:23:40

武冈麻辣豆腐串的卤水的配料是用哪些

豆腐串数串,五花肉一块,葱姜适量,干辣椒一把,葱姜适量,酱油20克,糖10克,盐8克,十三香适量,

卤豆腐串的做法步骤:

步骤1:准备豆腐串,就是这种串串,我是在当地干菜店里买到的,回家就能煮了。

步骤2:这个应该是机器批量生产出来的,刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。

步骤3:把豆腐串放在锅中,加足水,放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。

步骤4:再放上小葱结和拍松的姜块。

步骤5:最后放几块五花肉,用五花肉同煮,可以让豆腐串吸收五花肉的油脂,从而变得更香浓,不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足,关火后焖在汤中,煮加焖可以让豆腐串充分入味儿,口感也更好。

步骤6:煮好的豆腐串,可以直接吃,可以夹烧饼吃,豆制品无可替代的香味儿和口感,太棒了。

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