一斤面粉放多少碱（1斤面粉放多少碱为最好）

一般情况下，一斤面粉需要放大约1-5克食用 碱。食用碱是属于碱性物质，加入面粉中能和一些 酸性物质发生反应，从而生成一些气体充满面团， 既能起到发面的作用，又能防止面团味道出现发酸 的现象。