一斤面放多少克碱（一斤面放几克碱最好）

你好，一般来说，面粉中的碱含量很少，因此在制作面食时通常需要添加碱。具体添加多少克碱取决于面粉的种类、水质和个人口味等因素。一般来说，一斤面粉可以加入10-20克左右的碱。建议根据实际情况适量添加，避免过量。