以下是水煮酸菜鲡鱼片的常见做法：
所需材料：
- 鲡鱼片：适量
- 酸菜：适量
- 豆芽：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 将鲡鱼片用盐、料酒和淀粉腌制片刻。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入酸菜继续煸炒，炒出酸菜的香味。
4. 加入适量的清水，大火烧开。
5. 加入豆芽，煮至豆芽断生。
6. 将腌制好的鲡鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色熟透。
7. 将煮好的鱼片和汤一起倒入碗中。
8. 在鱼片上撒上干辣椒段和花椒。
9. 另起锅，倒入适量的食用油，烧至冒烟。
10. 将热油浇在辣椒段和花椒上，激发出香味即可。
水煮酸菜鲡鱼片的做法可能因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的口味进行调整。
