在Photoshop中扣取复杂背景下的头发，可以使用以下方法：
1. 使用背景橡皮擦：在头发区域使用橡皮擦，注意不要直接使用太大的画笔，以免影响其他部分。橡皮擦的大小可根据头发的颜色和范围进行调整。如果背景橡皮擦太敏感，可以更改“容差”和“曝光度”选项。
2. 观察细节：细心观察背景和头发的颜色和清晰度是很重要的，注意区分头发和背景的颜色差异，尤其是在复杂背景下的头发。
3. 多次调整橡皮擦：可能需要多次尝试和调整橡皮擦的大小、位置和曝光度，才能成功地从背景中抠出头发。
4. 建立选区：在建立选区之后，使用“反选”命令选择背景区域并删除，这样就可以更好地突出头发部分。
5. 优化结果：完成抠图后，可能需要对结果进行微调，如调整透明度、对比度等，以获得更好的抠图效果。
如果头发部分有较少的颜色变化或范围较小，可以使用快速选择工具或魔棒工具来选择头发部分。这些工具在选择颜色相似且范围较小的区域时比较有效。
以上步骤提供了一些常见的技巧，具体方法可能因图片的复杂度和具体情况而异。尝试不同的方法并耐心处理可能会获得更好的结果。
