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毛蛋蘸料的配方(毛蛋的蘸料配方)

毛蛋蘸料的配方(毛蛋的蘸料配方)

更新时间:2024-02-25 05:22:04

毛蛋蘸料的配方

用料:八角 2个、白芷 2片、草果 2个、香叶 2片、桂皮 1小块、干辣椒 2个、茶叶 3克、茴香 3g、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量、毛鸡蛋 30个

1、将毛蛋洗净,然后放在锅中加水没过毛蛋,用最小的火煮开,煮熟后捞出、全部敲碎。(注意火一定要小,这样煮的过程中毛蛋才不会突然炸开)

2、准备好香料

3、准备好料酒和老抽适量

 4、将毛蛋再次放锅中,加水没过毛蛋,然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中,大火烧开后转小火煮20分钟关火即可,

 5、然后毛蛋就这样在料水中浸泡4~5小时以上即可食用啦。也可以自己加点孜然粉更好吃哈哈,或者煎一下(也可以炸一下)再撒上孜然粉更加美味。

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