大蒜花椒泡白醋的方法（醋泡花椒和蒜正确泡法）

        醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。

        1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。选择外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

       2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，用了40头，大概是6斤左右。

        3、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，我是早上泡的，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。

       4、泡好的大蒜捞出来。