为什么我炖的红烧牛肉不入味呢（红烧牛肉为什么老是烧不烂）

牛肉不入味可能有这么几个原因，1，可能火功不够，炖牛肉一般需要两到三小时，一般大火煮沸转小火慢炖，时间达到了才能既软烂又入味，2.食材是否新鲜，如果冻的时间太久长的牛肉，本身鲜味肉香都会下降，所以感觉不入味，3.也有可能佐料加的少，炖牛肉一般要加葱姜，花椒，桂皮，香叶，也有人加白芷，八角等。