原料：红鲷鱼、姜片、葱花、胡萝卜丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、色拉油。
做法 ：
1准备红鲷鱼一条 ， 葱花与胡萝卜丝提前准备
2去内脏、鱼鳞、鱼鳍，清洗干净，并在鱼身上划2刀
3 用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐 ，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时
4 在鱼肚内塞入葱花结与姜片 ，鱼身上放上姜片
5 把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸 ，大火烧开后大概 15分钟
6 把鱼从蒸锅内取出后 ，略微倒去一点蒸鱼后的汁水
7 把鱼肚内的葱结与姜片取出 ，淋入适量的蒸鱼豉油
8 上面放上葱花与胡萝卜丝
9 取一锅，倒入适量的色拉油 加热后，趁热把油浇在鱼身上
10 开吃，鱼肉非常鲜美细嫩。
