怎样腌制菜瓜 精确点 盐与瓜的比例大概为多少（菜瓜晒干以后怎样腌制好吃）

准确来讲，比例应该是1：1.5。配方：白萝卜（菜瓜）10斤，酱油3斤，醋1斤，盐1斤，糖7两，味精2两，姜2两，蒜4两，花生油3两，白酒3 两。制作：萝卜洗（黄瓜，菜瓜）净晾干切成丝，姜、蒜切成片后，用5两盐拌匀，2——3小时后捞出晾晒一天；

将酱油、醋、糖、味精、白酒于火上加热，略一煮沸，晾凉备用；

把一上各项准备好的东西一起投入缸内，上加一层明油（经过加热）。第二天即可食用。