豌杂面的豌豆是怎么做又耙又软（豌杂面的豌豆怎么煮）

1.

300克干豌豆洗净后用1000克清水浸泡12小时以上。

2.

泡至涨透的300克豌豆。

3.

将涨透的300克豌豆沥干水分，倒入锅中，加入1克小苏打，拌匀后静置10分钟。

4.

加入500克清水，大火烧开，转中小火熬煮至耙软、翻沙。

5.

将煮好的300克耙豌豆倒入双层纱布中沥水。

6.

静置2-3小时至水分完全沥干即成耙豌豆。