家常蒸鸡蛋糕的做法（蒸鸡蛋糕儿正宗做法）

鸡蛋磕入碗中，打散。

准备海米，小葱洗净切碎，枸杞洗净备用。

锅中烧水，80°左右，将水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量是蛋液体积的两倍，去掉表面浮沫。

放入海米，适量盐，味素调好味道。

蒸锅烧开水，放入蛋液，盖一个盖，这样蒸出来的鸡蛋糕会很嫩。

蒸大约7分钟左右，鸡蛋糕就做好了，撒上小葱，枸杞就可以食用了。