清蒸:直接蒸10分钟就可以,(整只要15分钟.)--干煎:将蟹对半切,用麻油煸香姜葱,下水煮10分钟,放少许味精,盐.煮至水干,放少许料酒,即可!--姜葱炒:蟹切好,用油炸至金黄色,锅中下姜葱煸香,下少许水,味精5克,盐2克,鸡粉3克胡椒粉少许,煮一下炸好的蟹.--呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~--避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘"去炒香.具体"避风塘"酱料做法,以后在教大家~!--清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"--煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤不过本人认为清蒸的是最好吃的,能够保住蟹黄
