母大闸蟹的做法和吃法（大闸蟹的家用做法和吃法）

1、大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。

2、锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。

3、倒入锅内一半量的水和老抽，放入一把红枣和几片生姜，大火煮制。

4、大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌均匀，再开小火煮上几分钟。

5、煮好以后关火，晾凉。等锅内的料汁凉透以后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌均匀。

6、倒掉碗内腌制螃蟹的白酒，将调好的料汁倒入螃蟹碗内，盖上盖子，把螃蟹腌制3天左右的时间，就可以揭开盖子食用了。