冬笋冻了是否还能吃，通常需要结合冬笋是否出现变质进行判断。如果冬笋冻了没有变质，一般还能吃，但如果冬笋出现变质的现象，则不能吃。
1、能吃：冬笋中含有比较丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质，适量吃冬笋能够补充身体所需要的营养。如果冬笋储存不当，可能导致冬笋受冻，如果冬笋冻了的时间比较短，一般不会出现变质的情况。并且冬笋的水分含量相对偏少，冻了之后，对食用口感影响较小，所以这种情况的冻冬笋还能吃；
2、不能吃：如果冬笋冻了的时间比较长，也可能滋生大量细菌及其他微生物，导致冬笋在解冻之后出现发软、变黑、异味等现象，一般不能继续吃。
冬笋虽然营养丰富，并且冻了口感不会出现太大改变，但可能出现营养成分流失，所以建议尽量食用新鲜冬笋。
