家庭简易牛肉面卤（不辣有红油）的做法步骤
步骤 1：冷水洗肉，冷水浸泡牛肉一会儿，让牛肉把血水更多排出来，再反复清洗多。直到盆里的水是清澈无色的。
步骤 2：找一口锅，倒入3勺料酒，放入4片姜，一定要冷水将牛肉下锅，开大火煮沸。
步骤 3：你会发现有很多血沫浮上来，别着急用勺子一点一点撇净血沫，尽量不要带走太多的汤，因为这个汤后边还有用处。 撇到开着大火表面不再有血沫产生，捞出牛肉备用。
步骤 4：起锅烧油（步骤到这里可以看看最后边的“小贴士”），油热之后倒入2勺番茄沙司（如果吃微辣的辣椒，就在油热的时候先炒辣椒偏暗红色的时候马上加入番茄沙司同炒），炒的番茄沙司几乎看不清，而是满锅红油，即可关火，将炒好的红油和番茄沙司酱汁一起倒入陶瓷碗中，备用。
步骤 5：锅中放油，随着油温升高冰糖不断融化，小火至冰糖融化，和油融到一起。 将牛肉倒入其中翻炒，放入事先准备好的海天黄豆酱、葱、姜、蒜一起翻炒，这时候，你会发现比较肥一点的牛肉部分开始出油了，继续翻炒至油越来越多，黄豆酱也炒出了油，葱、姜、蒜的香味也出来了，倒入剩下的2勺料酒，将料酒完全炒干，关火。
步骤 6：将牛肉倒入老式的小高压锅，再倒入之前炖牛肉用的水，加入生抽、老抽，还有事先准备好的干的炖肉调料、炒好的番茄沙司油（这个时候，如果想拿来卤面用，建议加盐；如果只是单独吃，就不要加盐了，咸味足够。）大火烧开之后盖盖子、顶阀，小火慢炖25分钟。 关火后，放凉自然放气减压。 打开即可食用。
步骤 7：出锅！不辣的红油牛肉板面。
