市场上泡椒鱼皮大部分用的是什么鱼的皮（泡椒鱼皮到底是不是真鱼皮）

泡椒鱼皮是洪湖特有的一道开胃小菜，采用草鱼或者青鱼皮，生剥后改切成小片，加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中，泡制15-20天左右而成。

泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。