滑蛋肉丝的做法（肉片滑蛋的做法）

1、先把瘦猪肉洗净后切肉丝，加一丢丢盐和淀粉（料酒和生抽），用手抓匀；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许盐和少许清水，划散，小葱去根洗净切葱花。注：鸡蛋液中加少许清水，煎好后的口感会比较嫩滑。

3、把腌好的肉丝，葱花，放入鸡蛋液中，搅一搅匀。

4、锅里热油，油热后，倒入蛋液，转动均匀，中小火，煎至两面金黄即可。

5、两面都煎至金黄就可以盛出