纯黑芝麻油是黑芝麻压榨的香油,纯香芝麻油是白芝麻压榨的香油。黑芝麻油,颜色比白芝麻油略深,比白芝麻油更有营养价值,适合滋补,做一些滋补的汤,白芝麻油颜色比黑芝麻油颜色淡一些,适合做香味佐料,白芝麻油有独特的清香味,适合凉拌菜,做酱料。