芝麻包菜主料:包菜400克。
芝麻包菜配料:黄瓜100克。
芝麻包菜调料:精盐10克,白芝麻50克,白糖30克,醋20克,酱油lO克。
芝麻包菜的做法:
(1)将包菜一片片剥下,洗净,放入沸水锅中煮透后捞起,趁热切成5厘米宽的片,撒上少许精盐放凉。
(2)黄瓜切成小段后再切成片,拌入少许精盐腌渍,静置一会儿使其软化。
(3)芝麻以小火煎过爆香,趁热将其放在钵中捣碎,至油质充分释出后,再加入白糖、精盐、酱油、醋捣匀,做成调味汁。
(4)将包菜和小黄瓜用于净的纱布包起,挤于水分,放入盆中,加入调味汁拌匀,装盘即可。