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辣条和面加猪油能保软吗(猪油和面的正确方法)

辣条和面加猪油能保软吗(猪油和面的正确方法)

更新时间:2024-02-07 14:08:32

辣条和面加猪油能保软吗

能。

用料

水油皮: 

中筋面粉 100克

糖粉 10克

猪油 35克

水 45克

油酥: 

中筋面粉 90克

猪油 45克

内陷: 

亲嘴烧辣条 6片

肉松 适量

做法步骤

步骤 1

水油皮食材混合,开始会黏手,继续揉,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面15分钟

步骤 2

油酥混合揉成块,会有些黏手不用怕。盖保鲜膜备用。

步骤 3

每个面团分成八份,油酥包进水油皮,擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜醒面15分钟。再竖着擀开卷起来醒面15分钟。手法参考下厨房随便一个蛋黄酥的方子。

步骤 4

醒好的面团每个等分3份,一共24份,辣条每片分成4片,取面团压扁,放少量肉松大概1-2克,盖上辣条包起来。

步骤 5

刷蛋液撒芝麻,嫌麻烦可以不做,烤箱预热185°烤35分钟出炉。

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