用料
牛肉 500克
芹菜 适量
土豆 适量
白萝卜 适量
口蘑片 适量
红枣 适量
面粉 适量
洋葱 适量
八角 适量
黑胡椒粒 适量
精盐 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
白兰地 适量
做法
1/3 把牛肉切成小块，进沸水滚，去掉血沫和杂质。然后换锅水，加入牛肉，洋葱，芹菜，八角，黑胡椒粒煮至9成熟。加精盐料酒。捞出，底汤留着备用
2/3 取一焖罐，将土豆、白萝卜、口蘑片、红枣、芹菜下入，再下入煮好的牛肉块
3/3 炒锅置火上，入油，放入适量的面粉，用小火慢慢地炒成黄色，然后下入番茄酱翻炒，面粉不要加太多，以免结块。再加入炖牛肉的原汤，边加边搅动，然后倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，移至小火焖二十分钟左右。上席前，加点白兰地酒稍焖即可
