步骤/方式1
食材：
牛肉 500克 、 包头白菜 400克 、 葱 100克 、 姜 30克 、 豆豉 30—35克 、 鸡蛋 1个 、 盐 5克 、 白糖 5克 、 胡椒粉 半勺 、 香油（芝麻油） 100克 、 食用油 1勺 、 小麦粉 400克
做法：
1、面中加一勺食用油，加温水和好。（一斤面冬天约350克水，夏天约300克水。）面一定要揉时间长点。
步骤/方式2
2、揉好的面醒一下。（半小时以上，时间1小时更好用）
步骤/方式3
3、白菜洗好，先切丝在切末，就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
步骤/方式4
4、葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
步骤/方式5
5、牛肉馅中加豆豉（豆豉切碎，牛肉馅不要太瘦。），盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
步骤/方式6
6、白菜挤干水分倒入馅中，香油泡过的葱花也倒入。
步骤/方式7
7、拌好肉馅，一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
步骤/方式8
8、揪成剂子幹开。
步骤/方式9
9、皮薄馅大些包好，饼坯包好
步骤/方式10
10、电饼铛刷油放入包好的牛肉饼坯用手按一下。
步骤/方式11
11、两面刷油，烙成金黄色即可。
步骤/方式12
12、饼坯烙好，咬一口流油的牛肉饼做好啦！
